감염된 젖소의 생우유를 먹은 생쥐에서 높은 H5N1 인플루엔자 수치 발견

H5N1 인플루엔자에 감염된 젖소의 생유 샘플을 투여한 생쥐는 호흡기 기관에서 높은 바이러스 수치를 보였고 다른 주요 기관에서는 바이러스 수치가 낮은 것으로 나타났습니다. 뉴잉글랜드 의학저널. 결과는 동물이 생우유를 섭취하면 H5N1 감염 위험이 있으며 인간에게도 잠재적 위험에 대한 의문이 제기된다는 점을 시사합니다.

2003년 이후 H5N1 인플루엔자 바이러스는 23개국에서 유포되었으며 주로 야생 조류와 가금류에 영향을 미치고 약 900건의 사례가 발생했으며 주로 감염된 조류와 밀접하게 접촉한 사람들 사이에서 발생했습니다. 그러나 지난 몇 년 동안 HPAI H5N1이라는 고병원성 조류 인플루엔자 바이러스가 확산되어 50종 이상의 동물을 감염시켰고, 3월 말 미국에서는 텍사스의 젖소들 사이에서 바이러스가 발생했다고 보고했습니다. 현재까지 9개 주에 걸쳐 52마리의 소 떼가 영향을 받았으며, 결막염을 앓고 있는 농장 근로자에게서 2건의 인간 감염이 발견되었습니다. 지금까지 바이러스가 사람 간 전파 능력을 획득했다는 유전적 증거는 나타나지 않았지만 공중 보건 당국은 전반적인 전염병 대비 노력의 일환으로 젖소 상황을 면밀히 모니터링하고 있습니다.

생우유 섭취로 인한 H5N1 감염 위험을 평가하기 위해 위스콘신 대학교 매디슨 캠퍼스와 텍사스 A&M 수의학 진단 연구소의 연구원들은 감염된 젖소의 생우유 한 방울을 생쥐 5마리에게 먹였습니다. 동물들은 1일차에 무기력함을 포함한 질병 징후를 보였고 4일차에 안락사시켜 장기 바이러스 수준을 확인했습니다. 연구진은 동물의 비강, 기관 및 폐에서 높은 수준의 바이러스를 발견했으며 다른 기관에서는 중간에서 낮은 수준의 바이러스 수준을 발견했는데, 이는 다른 포유동물에서 발견되는 H5N1 감염과 일치합니다.

생쥐 연구 외에도 연구원들은 젖소의 원유에서 H5N1 바이러스를 비활성화하는 온도와 시간 간격을 결정하기 위해 테스트했습니다. H5N1 수치가 높은 것으로 확인된 4개의 우유 샘플은 섭씨 63도(화씨 145.4도)에서 5분, 10분, 20분, 30분 동안 테스트되었거나 섭씨 72도(화씨 161.6도)에서 5분, 10분, 15분, 20분 및/또는 섭씨 72도(화씨 161.6도)에서 테스트되었습니다. 30 초. 63℃의 각 시간 간격에서 바이러스가 성공적으로 제거되었습니다. 72℃에서는 바이러스 수치가 감소했지만 15초와 20초 후에도 완전히 비활성화되지는 않았습니다. 그러나 저자들은 그들의 실험실 연구가 원유의 대규모 산업용 저온살균과 동일하지 않으며 상업용 저온살균 장비에서 감염된 우유를 직접 측정하여 복제해야 하는 실험 조건을 반영한다는 점을 강조합니다.

별도의 실험에서 연구진은 H5N1에 감염된 원유를 5주 동안 4℃(화씨 39.2도)에서 보관한 결과 바이러스 수치가 약간만 감소한 것을 발견했는데, 이는 원유에 들어 있는 바이러스가 냉장 온도로 유지될 때 감염성이 남아있을 수 있음을 시사합니다.

현재까지 미국 식품의약국(FDA)은 모든 증거가 상업용 우유 공급이 안전하다는 것을 계속해서 시사하고 있다고 결론 내렸습니다. 실험실 벤치탑 연구는 중요하고 유용한 정보를 제공하지만 실제 상업적 가공 및 저온살균에 대한 추론에 도전하는 한계가 있습니다. FDA는 17개 주 소매점에서 수집된 297개 소매 유제품에 대한 초기 조사를 실시했으며, 38개 주의 132개 가공 장소에서 생산된 제품을 대표했습니다. 모든 샘플은 생존 가능한 바이러스에 대해 음성인 것으로 밝혀졌습니다. 이러한 결과는 실제 상황을 밀접하게 복제하는 추가 연구를 수행할 수 있는 기회를 강조합니다. FDA는 USDA와 협력하여 균질기 및 연속 흐름 저온살균기의 사용을 포함하여 저온살균 검증 연구를 수행하고 있습니다. 추가 결과가 나오는 대로 바로 제공될 예정입니다.

국립 보건원(National Institutes of Health) 산하 국립 알레르기 및 전염병 연구소(National Institute of Allergy and Infectious Diseases)는 위스콘신 대학교 매디슨(University of Wisconsin-Madison) 연구원들의 연구에 자금을 지원했습니다.

출처: https://www.sciencedaily.com/releases/2024/05/240524121634.htm