가나의 시어버터 성분, 콜레스테롤 저하 효과 있지만, 삼림 벌채로 시어나무 개체군 위협

가나의 시어버터 성분, 콜레스테롤 저하 효과 있지만, 삼림 벌채로 시어나무 개체군 위협

가나 연구진은 시어버터에 함유된 트리테르펜과 피토스테롤이 스타틴 계열 약물과는 다른 기전을 통해 LDL 콜레스테롤 수치를 현저히 낮추고 HDL 콜레스테롤 수치를 높이는 것을 확인했습니다. 매일 생 시어버터 30g을 섭취한 성인은 3개월 이내에 LDL 콜레스테롤 수치가 18% 감소하고 HDL 콜레스테롤 수치가 12% 증가했으며, 동맥 유연성이 개선되고 염증 지표가 감소했습니다. 이 성분들은 장에서 콜레스테롤 흡수를 차단하고 담즙산을 통해 콜레스테롤 배출을 촉진하는 방식으로 작용합니다. 시어버터에는 동맥 플라크 형성의 중요한 단계인 LDL 산화를 방지하는 폴리페놀도 함유되어 있습니다. 시어버터를 주식으로 섭취하는 전통적인 서아프리카 사람들은 총 지방 함량이 높은 식단에도 불구하고 심혈관 질환 발생률이 현저히 낮습니다. 콜레스테롤 수치가 높은 9,300만 명의 미국 성인에게 시어버터는 스타틴 의존도를 줄일 수 있는 천연 식이요법을 제공합니다.

콜레스테롤 저하 메커니즘은 시어 버터의 독특한 피토스테롤 성분과 관련이 있습니다. 피토스테롤은 콜레스테롤과 구조적으로 유사한 식물성 화합물로, 장에서 흡수를 위해 경쟁합니다. 피토스테롤이 흡수 부위에 작용하면 식이성 콜레스테롤은 흡수되지 않고 배출됩니다. 트리테르펜은 간 수용체를 활성화시켜 콜레스테롤의 담즙 배설을 증가시켜 혈액 순환에서 제거합니다. 시어 버터의 단일불포화지방과 포화지방은 HDL 수치를 유지하는 반면, 피토스테롤은 LDL 수치를 낮춰 지질 프로파일을 개선합니다. 항염증 효과는 콜레스테롤 수치와 관계없이 죽상동맥경화증을 유발하는 혈관 염증을 감소시킵니다. 시어 버터는 최소한의 가공만 거치면 됩니다. 정제된 오일은 유익한 성분을 손실하는 반면, 시어넛에서 간단히 추출하기 때문에 모든 치료 성분이 그대로 보존됩니다.

그러나 지속 불가능한 수확과 기후 변화로 인한 삼림 벌채로 가나의 시어나무 개체 수가 빠르게 감소하고 있습니다. 시어나무는 성숙하고 상당한 수확량을 얻는 데 15~20년이 걸리지만, 과도한 수확과 농경지 개간으로 인해 나무가 자연 재생으로 재생되는 속도보다 빠르게 파괴됩니다. 기후 변화로 인해 시어 재배 지역의 강우량이 감소하여 나무에 스트레스를 주고 견과 생산량을 감소시켰습니다. 화장품, 그리고 잠재적으로 콜레스테롤 관리에 사용되는 시어 버터에 대한 국제적인 수요는 지속 가능한 수준을 넘어서는 수확 압력을 가하고 있습니다. 전통적으로 시어 자원을 지속 가능하게 관리해 온 지역 사회는 즉각적인 수입을 위해 과도한 수확을 해야 하는 경제적 압력에 직면해 있습니다. 현재 추세가 지속된다면 가나는 수십 년 안에 야생 시어 나무의 대부분을 잃을 수 있습니다.

스타틴의 천연 대체재를 찾는 고콜레스테롤 미국인들에게 가나산 시어 버터는 환경 파괴로 인해 사라질 위기에 처한 효과적인 치료제를 제공합니다. 화장품과 잠재적으로 콜레스테롤 치료용 시어에 대한 미국의 수요는 과도한 수확으로 인해 원산지 나무가 파괴되는 결과를 초래합니다. 효과적인 천연 치료제를 발견한 후 과다 소비를 통해 그 원산지를 파괴하는 익숙한 패턴이 다시 반복됩니다. 지속 가능한 재배가 야생 수확을 대체하고 기후 변화로 나무의 추가적인 스트레스를 예방할 때까지 미국인들은 시어 버터의 심혈관계 효능을 누리지 못할 것입니다. 가나인들은 수 세기 동안 지속 가능한 시어 사용을 발전시켜 왔지만, 세계적인 시장 압력과 기후 변화로 인해 균형이 무너지고 대부분의 미국인들이 시어 버터의 치료적 가치를 알기도 전에 자원이 고갈되고 있습니다.

출처: Journal of Lipid Research, 2024

출처: https://www.facebook.com/ItisaScience/posts/pfbid0orpfD5e7ZymYAtottWYDF1AYobsDde6Rd5Vnd1kj1Mi7pPC3W9reADKPWZtSZCYsl