볼리비아의 퀴노아 잎, 신장 질환 예방에 효과

볼리비아의 퀴노아 잎, 신장 질환 예방에 효과

볼리비아 신장내과 전문의들은 전통적으로 채소로 섭취되었으나 상업적인 퀴노아 생산 과정에서는 버려지는 퀴노아 잎에 신장 조직의 산화 스트레스와 염증을 줄여 신장 질환 진행을 예방하는 성분이 함유되어 있음을 발견했습니다. 초기 만성 신장 질환 환자들이 퀴노아 잎 추출물을 섭취한 결과, 표준 치료법에 비해 2년 동안 신장 기능 저하 속도가 35% 더 느렸습니다. 잎에는 당뇨병, 고혈압, 독소로 인한 손상으로부터 신장 세포를 보호하는 플라보노이드와 사포닌이 함유되어 있습니다. 잎을 포함한 퀴노아 식물 전체를 섭취하는 전통적인 안데스 지역 주민들은 신장 질환 발생률이 현저히 낮았습니다. 만성 신장 질환을 앓고 있는 3,700만 명의 미국인들에게 퀴노아 잎은 투석과 이식 필요성을 수년 늦출 수 있는 식이 요법을 제공합니다.

신장 보호 기전은 퀴노아 잎의 항산화제가 신장의 섬세한 여과 구조를 손상시키는 활성 산소를 중화하는 것입니다. 이 화합물은 신장 조직의 염증을 감소시켜 진행성 신부전을 유발하는 흉터를 예방합니다. 퀴노아 잎 추출물은 혈관을 확장하는 일산화질소 생성을 촉진하여 신장으로 가는 혈류를 개선합니다. 잎은 신장 기능을 지원하는 칼륨과 마그네슘을 포함한 미네랄을 제공하는 동시에 신장에 부담을 주는 나트륨 함량은 낮습니다. 전통적으로 채소를 익혀 조리하는 방식은 영양소 이용률을 극대화하는 동시에 쓴맛이 나는 사포닌 함량을 줄입니다. 치료 성분은 곡물이 성장하기 전에 수확되는 어린 잎에 가장 많이 함유되어 있어 전 세계적으로 소비되는 퀴노아 씨앗과는 다릅니다.

그러나 국제적인 퀴노아 수출 수요는 씨앗에만 집중되어 있어 농부들은 잎을 농업 폐기물로 버리고 통째로 식물을 활용하는 전통적인 농업 방식을 포기하게 되었습니다. 수출 시장의 씨앗 중심 정책은 퀴노아를 완전 식량 작물에서 단일 상품 환금 작물로 전환시켜 신장 보호 효과가 있는 잎을 식단에서 제외시켰습니다. 농부들은 영양가가 낮은 잎을 가진 곡물 생산용으로 특별히 개발된 고수확 씨앗 품종을 심습니다. 서구 시장을 위한 퀴노아 생산의 산업화는 잎 활용 및 조리 방법에 대한 전통적인 농업 지식을 파괴했습니다. 젊은 볼리비아 농부들은 조부모님이 드셨던 퀴노아 잎이 신장 질환을 예방할 수 있다는 사실을 알지 못합니다. 수출 농업은 잎을 버려야 하는 폐기물로 여기기 때문입니다.

신장 질환을 앓고 식이 요법을 찾는 미국인들에게, 미국 종자 수요에 따른 볼리비아 퀴노아 농사는 그들에게 도움이 될 수 있는 식물의 핵심 부분을 제거했습니다. 퀴노아 씨앗을 먹는 미국 소비자들은 자신도 모르게 볼리비아의 농업 변화를 주도하여 치료용 퀴노아 잎에 대한 접근성을 떨어뜨립니다. 퀴노아 생산에서 씨앗만이 아닌 식물 전체의 가치를 인정받거나, 잎 가공이 상업적으로 가능해질 때까지는 신장 보호 효과가 제대로 활용되지 않을 것입니다. 볼리비아 전통 농업은 미국인들이 소비할 씨앗과 신장 질환 치료용 잎을 모두 제공할 수 있지만, 수출 시장 경제는 씨앗만 가치를 인정하고 치료용 잎은 퇴비로 만들도록 합니다. 퀴노아에서 신장 건강을 추구하는 미국인들은 잘못된 부분을 섭취하고 있습니다. 시장은 그들이 들어본 적도 없는 것을 가치 있게 여기지 않기 때문입니다.

출처: Phytotherapy Research, 2024

출처: https://www.facebook.com/ItisaScience/posts/pfbid02ey2K4N3gy4QRu4vWxAop8FGRLGtJuQ1QT8Zx72aUkkumUwkoZp46inV2PXB53r5hl