신화를 깨는 연구 결과에 따르면 논란의 여지가 있는 종자유가 염증을 감소시킨다고 합니다.

새로운 증거에 따르면 씨앗 기름에 함유된 지방인 리놀레산이 염증 수치 감소와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 이는 이러한 기름이 해롭다는 주장에 반박하며, 오히려 실제 건강상의 이점을 강조합니다. 출처: Shutterstock

혈액 지표를 사용하여 리놀레산 수치와 심장대사 위험 간의 관계를 측정한 새로운 연구는 이 오메가-6 지방산이 심장 질환 및 제2형 당뇨병 위험 감소에 도움이 될 수 있다는 증거를 제시합니다. 이 연구 결과는 씨앗 기름이 심장대사 건강에 해롭다는 주장에 이의를 제기합니다.

식물성 기름(특히 대두유, 옥수수유와 같은 종자유)과 식물성 식품에 함유된 리놀레산은 식단에서 섭취하는 주요 오메가-6 지방산입니다.

인디애나 대학교 블루밍턴 공중보건대학원 겸임교수이자 미드웨스트 바이오메디컬 연구소 수석 과학자인 케빈 C. 마키 박사는 "씨앗 오일에 대한 관심이 높아지고 있으며, 일부에서는 이러한 오일이 염증을 촉진하고 심장대사 위험을 높인다는 주장을 하고 있습니다."라고 말했습니다. "약 1,900명을 대상으로 한 저희 연구에 따르면, 혈장 내 리놀레산 수치가 높을수록 염증 관련 지표를 포함한 심장대사 위험 지표 수치가 낮아지는 것으로 나타났습니다."

마키는 플로리다주 올랜도에서 열린 미국 영양학회의 주요 연례 회의인 NUTRITION 2025에서 연구 결과를 발표했습니다.

새로운 결과는 리놀레산 섭취량이 높을수록 2형 당뇨병과 심장마비, 뇌졸중과 같은 심혈관 질환의 위험이 낮아진다는 것을 보여준 관찰 연구 결과와 일치합니다.

"다른 연구들은 리놀레산과 심장대사 위험 요인 간의 연관성을 평가했지만, 저희 연구는 리놀레산 섭취량을 평가하기 위해 식단 기록이나 식품 섭취 빈도 설문지 대신 객관적인 바이오마커를 사용했습니다."라고 마키 박사는 말했습니다. "또한 다양한 염증 지표와 포도당 대사 지표를 측정했습니다."

새로운 연구를 위해 연구진은 코로나19에 초점을 맞춘 관찰 코호트에 참여한 1,894명의 데이터에 대한 단면 분석을 수행했습니다. 그 결과, 혈장 내 리놀레산 수치가 높을수록(식이 섭취를 나타냄) 심혈관 질환 및 제2형 당뇨병 위험 요인 수치가 낮아지는 것으로 나타났습니다.

구체적으로, 리놀레산 수치가 높은 연구 참가자들은 포도당과 인슐린 수치, 그리고 인슐린 저항성의 바이오마커인 HOMA-IR 수치가 낮았습니다. 또한 C-반응성 단백질, 당단백질 아세틸화, 혈청 아밀로이드 A를 포함한 염증 바이오마커 수치도 낮았습니다.

마키 박사는 "측정된 다양한 바이오마커에서 일관된 결과를 확인했습니다."라고 말했습니다. "혈중 리놀레산 수치가 높은 사람들은 심장 질환과 당뇨병에 대한 전반적인 위험 프로필이 더 건강한 경향이 있었습니다."

연구진은 리놀레산 섭취 증가가 심장대사 위험 요인을 개선하고 심장마비, 뇌졸중, 제2형 당뇨병 발생률을 낮추는지 확인하기 위한 추가적인 중재 연구의 필요성을 뒷받침한다고 밝혔습니다. 연구진은 앞으로 지방산 함량이 다른 다양한 종류의 오일이 심장대사 위험 요인에 어떤 영향을 미치는지 조사할 계획입니다.

출처: https://www.sciencedaily.com/releases/2025/06/250621103446.htm