당신이 가장 좋아하는 커피는 50만년 이상 된 것일 수도 있습니다.

• 연구자들은 세계에서 가장 인기 있는 유형인 아라비카 커피의 기원을 추적했습니다.
• 그들은 전 세계 커피 식물의 유전자를 사용하여 그 역사가 약 60만년 전으로 거슬러 올라간다는 것을 발견했습니다.
• 아라비카 커피는 전 세계 커피 소비량의 60% 이상을 차지하며 시장을 장악하고 있습니다.

오늘 아침에 마셨던 그 커피요? 나이는 600,000년입니다.

연구자들은 전 세계 커피 식물의 유전자를 사용하여 과학자들에게는 Coffea arabica로, 커피 애호가들에게는 단순히 “arabica”로 알려진 세계에서 가장 인기 있는 커피 유형의 가계도를 구축했습니다.

연구원들은 해충과 기후 변화로부터 식물을 더 잘 보호하기 위해 식물에 대해 더 많이 배우기를 희망하면서 이 종이 다른 두 커피 종의 자연 교배를 통해 약 600,000년 전에 출현했다는 사실을 발견했습니다.

아침에 가장 먼저 커피를 마셔야 할까요, 아니면 잠시 기다려야 할까요? 전문가들이 카페인 섭취에 대한 지침을 밝힙니다.

이번 연구를 공동 주도한 버팔로 대학의 생물학자인 빅터 앨버트(Victor Albert)는 “즉, 인간의 개입이 있기 전의 상황”이라고 말했습니다.

아라비카 커피 원두는 2014년 5월 22일 과테말라 시우다드 비에하(Ciudad Vieja)의 커피 농장에 저장되어 있습니다. 연구자들은 아라비카로 알려진 세계에서 가장 인기 있는 유형의 커피가 수십만 년 전에 다른 두 종의 자연 교배를 통해 출현했다는 사실을 발견했습니다. 커피종. (AP 사진/모이세스 카스티요, 파일)

이 야생 커피 식물은 에티오피아가 원산지이지만 1400년대부터 주로 예멘에서 처음으로 로스팅하고 양조한 것으로 생각됩니다. 1600년대 인도의 승려 바바 부단(Baba Budan)은 예멘에서 커피 원두 7개를 고국으로 밀반입해 커피가 세계적으로 장악할 수 있는 토대를 마련했다는 전설이 있습니다.

부드럽고 상대적으로 달콤한 맛으로 유명한 아라비카 커피는 현재 전 세계 커피 시장의 60~70%를 차지하고 있으며 스타벅스, 팀홀튼, 던킨 등의 브랜드에서 생산되고 있습니다. 나머지는 아라비카의 부모 중 하나인 Coffea canephora로 만든 더 강하고 쓴 커피인 로부스타입니다.

아라비카 커피의 과거를 종합하기 위해 연구원들은 Coffea eugenioides라고 불리는 또 다른 부모인 C. canephora와 30가지 이상의 다양한 아라비카 식물의 게놈을 연구했습니다. 여기에는 스웨덴 자연학자 Carl Linnaeus가 런던 자연사 박물관에서 제공한 1700년대 샘플도 포함됩니다. 식물의 이름을 짓는 데 사용되었습니다.

이 연구는 월요일 Nature Genetics 저널에 게재되었습니다. 여러 커피 브랜드를 소유한 네슬레의 연구원들이 이번 연구에 기여했습니다.

아라비카 식물의 개체수는 인간이 재배를 시작하기 전 수천 년 동안 변동을 거듭하여 따뜻하고 습한 기간에 번성하고 건조한 기간에는 고통을 겪었습니다. 이러한 희박한 시기에는 유전적으로 유사한 소수의 식물만이 살아남는 소위 인구 병목 현상이 발생했습니다.

오늘날 아라비카 커피 식물은 매년 수십억 달러의 손실을 초래하는 커피 녹병과 같은 질병에 더욱 취약해졌습니다. 연구자들은 커피 녹병에 저항성이 있는 한 아라비카 품종의 구성을 조사하여 식물을 보호하는 데 도움이 될 수 있는 유전자 코드의 일부를 강조했습니다.

연구에는 참여하지 않았지만 텍사스 A&M 대학교 커피 연구 및 교육 센터의 고문인 Fabian Echeverria는 이번 연구는 아라비카가 어떻게 탄생했는지를 명확히 하고 작물을 보호하는 데 도움이 될 수 있는 단서를 강조한다고 말했습니다.

아라비카의 과거와 현재를 탐구하면 미래의 이른 아침을 위해 커피 식물을 건강하게 유지하고 커피잔을 가득 채우는 방법에 대한 통찰력을 얻을 수 있습니다.

 

출처: https://www.foxnews.com/science/favorite-coffee-half-million-years-old