바나나에 PPO라는 효소가 함유되어 있기 때문에 스무디에 바나나를 넣으면 유익한 화합물이 감소할 수 있습니다.

스무디에 바나나를 넣으면 체내 플라바놀 흡수율이 떨어질 수 있습니다.

바나나에는 폴리페놀 산화효소(PPO)라는 효소가 함유되어 있는데, 이 효소는 베리류, 코코아, 차, 사과 등에 함유된 플라바놀을 분해합니다.

연구에 따르면 플라바놀이 풍부한 식품과 바나나를 함께 갈아 마시면 플라바놀 흡수율이 80% 이상 감소하여 심장 및 뇌 건강에 도움이 될 수 있는 잠재적 이점이 줄어들 수 있습니다.

출처: 캘리포니아 대학교

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