채소에 대한 진실

〈채소에 대한 진실〉

🗣 알 시어스 / 의학박사

“우리가 ‘채소를 드세요’라고 말하면, 모두가 당연한 듯이 생각합니다. 채소는 대자연의 선물이고, 우리는 언제나 채소를 먹어왔다고 믿죠. 하지만 좀 더 자세히 살펴보면, 슈퍼마켓에서 파는 채소들은 결코 자연적인 것이 아닙니다.

예를 들어 콜리플라워를 생각해 보세요. 콜리플라워는 야생에서 자라는 식물이 아닙니다. 우리는 겨자 식물의 ‘특정 부분’을 재배하여 인공적으로 만들어낸 것입니다. 브로콜리, 양배추, 케일도 마찬가지입니다. 이 식물들은 자연에서 자라지 않았습니다.”

🎙️ “많은 사람들이 채소에 대해 잘 모르는 사실이 있습니다. 우리가 먹는 모든 채소는 원래 형태와는 매우 다르게 개량되고 변형된 것입니다. 이는 ‘교배’라는 과정을 통해 이루어집니다.” 우리는 비슷한 종류의 식물들을 나란히 재배하여 서로 수분시키고, 유전적 특성을 결합하여 점차 약간씩 다른 특성을 가진 새로운 품종을 만들어냅니다.

이쯤 되면 이런 질문이 떠오를지도 모릅니다. 왜 우리는 채소를 만들었을까요? 자연 그대로의 식물을 먹으면 안 될까요?

사실 야생 식물은 예외 없이 맛이 없어서, 이 과정을 거치지 않고는 아무도 먹고 싶어 하지 않을 겁니다.

맛이 없는 이유는 모든 식물이 자신을 보호하기 위해 수많은 독성 물질을 함유하고 있기 때문입니다. 우리의 미각은 이러한 독성 물질을 감지하는데, 마치 코가 상한 음식의 악취를 맡는 것과 같습니다.

그래서 우리는 자연에서 아무 식물이나 먹을 수 없는 것입니다. 모든 식물은 독성을 가지고 있습니다. 오늘날 우리가 먹는 채소는 독성이 덜한 식물로 개량된 것입니다. 여기서 중요한 단어는 "덜한"입니다. 사실 모든 채소에는 여전히 많은 독소가 들어 있습니다.

원문: https://www.instagram.com/reels/DSpMxxDk5nU/

출처: https://www.facebook.com/paulya.batchiyala/posts/pfbid02sJh8EurSoGKeQBDX7ps1HRKXd8ut6JNtzdA9xUwXVUCL5zeotw8Ejn9Sh99Ed9YPl