이탈리아에서 태양열 거울을 사용하여 완벽한 피자를 굽는 동시에 탄소 배출을 전혀 하지 않는 피자 오븐을 개발했습니다.

이탈리아에서 태양열 거울을 사용하여 완벽한 피자를 굽는 동시에 탄소 배출을 전혀 하지 않는 피자 오븐을 개발했습니다. 🍕

나폴리의 이탈리아 엔지니어들이 혁신적인 태양열 피자 오븐을 개발했습니다. 이 오븐은 집중된 태양광을 사용하여 전통적인 장작 화덕의 온도(485°C)에 도달하여 탄소 배출이 전혀 없는 정통 나폴리 피자를 만들어냅니다. "포르노 솔라레(Forno Solare)"는 수 세기 동안 이어져 온 피자 전통을 유지하면서도 환경에 미치는 영향을 최소화합니다.

이 오븐은 태양을 추적하여 조리실에 빛을 집중시키는 곡면 거울 배열을 사용합니다. 열 질량 돌은 야간 조리를 위한 열을 저장합니다. 이 시스템은 장작 화덕과 마찬가지로 90초 만에 피자를 굽고, 나폴리 피자의 특징인 표범 무늬 크러스트를 완성합니다.

혁신 주요 특징:

햇빛만으로 485°C까지 가열

설치 후 연료비 제로

맑은 날에는 매일 피자 100판 조리

야간에 저장된 열을 이용하여 매일 60판 조리

연기 없는 정통 나무 화덕 맛

블라인드 테스트 결과, 고객들은 태양열 피자와 전통적인 나무 화덕 피자를 구별하지 못했습니다. 이 오븐은 정통 나폴리 피자의 권위자인 나폴리 피자 협회(Associazione Verace Pizza Napoletana)의 공식 인증을 받았습니다.

이 기술은 실제적인 문제를 해결합니다. 나무 화덕은 피자 100판을 만드는 데 15kg의 나무를 소모하고, 인구 밀도가 높은 이탈리아 도시에서는 상당한 미세먼지 오염을 배출합니다. 나폴리에만 800개의 피자 가게가 있으며, 매년 숲을 태우고 있습니다.

현재 나폴리의 피자 가게 5곳에서 태양열 오븐을 운영하고 있습니다. 햇볕이 잘 드는 지역의 전 세계 레스토랑에서 관심이 폭발적으로 증가하고 있습니다.

출처: 나폴리 대학교, 응용 열공학 2025

출처: https://www.facebook.com/ItisaScience/posts/pfbid02xhmrNnrfR9MyVYQn7HGW8SzWp6j7XXBrZD3cD7M6HJPnuXdZHFR96yBRTQtJgmcgl