비트 주스, 단 2주 만에 노인의 혈압을 낮추는 비밀

비트루트 주스는 노년층의 구강 박테리아 구성을 변화시켜 혈압을 낮추고 혈관 건강을 개선합니다. 출처: Shutterstock

이런 종류의 연구 중 가장 큰 규모 연구에 따르면, 질산염이 풍부한 비트 주스가 노인의 혈압을 낮추는 효과는 구강 미생물 군집의 특정 변화 때문일 수 있다고 합니다.

엑서터 대학교 연구진은 자유 라디칼 생물학 및 의학 저널에 게재된 연구를 통해 노년층과 젊은층 집단의 반응을 비교했습니다. 이전 연구에 따르면 질산염 섭취가 높은 식단은 혈압을 낮춰 심장 질환 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

질산염은 신체에 필수적이며 채소가 풍부한 식단의 천연 성분으로 섭취됩니다. 노인들이 2주 동안 하루에 두 번 농축 비트루트 주스 '샷'을 마셨을 때 혈압이 감소했는데, 이는 젊은 그룹에서는 나타나지 않는 효과입니다.

BBSRC 산업 파트너십 어워드의 지원을 받은 이 새로운 연구는 이러한 결과가 구강 내 잠재적으로 유해한 박테리아의 억제로 인해 발생했을 가능성이 높다는 증거를 제시합니다. 유익균과 유해균의 불균형은 (채소 위주의 식단에 풍부한) 질산염이 산화질소로 전환되는 것을 감소시킬 수 있습니다. 산화질소는 혈관의 건강한 기능과 혈압 조절에 중요한 역할을 합니다.

엑서터 대학교의 애니 반하탈로 교수이자 연구 저자는 다음과 같이 말했습니다. "질산염이 풍부한 식단이 건강에 도움이 된다는 것은 잘 알려진 사실이며, 노인들은 나이가 들면서 산화질소를 덜 생성합니다. 또한 고혈압을 앓는 경향이 있는데, 이는 심장마비나 뇌졸중과 같은 심혈관 합병증과 관련이 있을 수 있습니다. 노인들에게 질산염이 풍부한 채소를 더 많이 섭취하도록 권장하는 것은 장기적인 건강에 상당한 이점을 제공할 수 있습니다. 다행히 비트를 좋아하지 않는다면 시금치, 루꼴라, 회향, 셀러리, 케일처럼 질산염이 풍부한 대체 식품이 많이 있습니다."

이 연구는 NIHR 엑시터 임상 연구 시설을 통해 30세 미만 성인 39명과 60대 및 70대 성인 36명을 모집했습니다. 이 시험은 엑시터 임상 시험 부서의 지원을 받았습니다. 각 그룹은 2주 동안 질산염이 풍부한 비트 주스를 정기적으로 섭취하고, 2주 동안 질산염이 제거된 위약 주스를 섭취했습니다. 각 그룹 간에는 2주간의 "세척 기간"을 두어 재조정했습니다. 그런 다음 연구팀은 박테리아 유전자 시퀀싱 방법을 사용하여 각 그룹 전후에 구강 내 어떤 박테리아가 존재하는지 분석했습니다.

두 그룹 모두에서 질산염이 풍부한 비트 주스를 마신 후 구강 미생물 군집의 구성이 크게 바뀌었지만, 이러한 변화는 젊은 연령대와 노년층 사이에서 다르게 나타났습니다.

노년층은 질산염이 풍부한 주스를 마신 후 구강 내 세균인 프레보텔라(Prevotella)가 현저히 감소했고, 나이세리아(Neisseria) 와 같이 건강에 이로운 것으로 알려진 세균의 성장이 증가했습니다 . 노년층은 연구 시작 시점에 평균 혈압이 더 높았는데, 질산염이 풍부한 비트루트 주스를 마신 후에는 혈압이 떨어졌지만, 위약 보충제를 섭취한 후에는 혈압이 떨어지지 않았습니다.

엑서터 대학교의 공동 저자인 앤디 존스 교수는 "이 연구는 질산염이 풍부한 식품이 구강 미생물군을 변화시켜 노인의 염증을 줄이고 혈압을 낮출 수 있음을 보여줍니다. 이는 생활 습관 요인과 생물학적 성별이 식이 질산염 보충제에 대한 반응에 미치는 영향을 탐구하는 더 큰 규모의 연구로 이어질 수 있는 길을 열어줍니다."라고 말했습니다.

BBSRC의 산업 파트너십 및 협력 연구 개발 부문 부소장인 Lee Beniston FRSB 박사는 다음과 같이 말했습니다.

이 연구는 생명과학이 식단, 마이크로바이옴, 그리고 건강한 노화 사이의 복잡한 연관성을 더 잘 이해하는 데 어떻게 도움을 줄 수 있는지를 보여주는 훌륭한 사례입니다. 식이 질산염이 노인의 구강 박테리아와 혈압에 미치는 영향을 밝혀냄으로써, 이 연구는 영양을 통해 혈관 건강을 개선할 수 있는 새로운 기회를 열어줍니다. BBSRC는 학계 연구자들과 산업계 간의 이 혁신적인 파트너십을 지원하여 실질적인 이점을 제공하는 지식을 발전시켜 온 것을 자랑스럽게 생각합니다.

이 논문의 제목은 '노화는 구강 미생물군, 일산화질소 생물학적 이용 가능성 및 식이 질산염 보충에 대한 혈관 반응을 변화시킨다'이며 Free Radical Biology and Medicine 저널에 게재되었습니다.

출처: https://www.sciencedaily.com/releases/2025/08/250831010505.htm