블랙 커피, 더 오래 산다: 아침 활력의 과학

하루에 1~3잔의 커피를 마시면 사망 위험이 낮아지는 것으로 나타났습니다. 하지만 설탕과 크림이 과다하게 첨가되지 않은 경우에만 그렇습니다. 출처: Shutterstock

장기적인 건강상의 이점을 위해 아침에 커피를 마시는 것은 아닐지 모르지만, 커피 섭취는 사망 위험 감소와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 터프츠 대학교 제럴드 J. 프리드먼 & 도로시 R. 프리드먼 영양과학정책대학원의 새로운 관찰 연구에서 연구진은 커피에 첨가된 감미료와 포화지방의 양에 따라 커피 섭취와 사망 위험 변화 사이에 연관성이 있음을 발견했습니다.

영양학 저널(The Journal of Nutrition) 에 온라인으로 게재된 이 연구에 따르면, 카페인이 함유된 커피를 하루 1~2잔 섭취하면 모든 원인으로 인한 사망 위험과 심혈관 질환으로 인한 사망 위험이 낮아지는 것으로 나타났습니다. 블랙커피와 첨가당과 포화지방 함량이 낮은 커피는 커피를 전혀 마시지 않은 커피에 비해 모든 원인으로 인한 사망 위험이 14% 낮은 것으로 나타났습니다. 첨가당과 포화지방 함량이 높은 커피에서는 이러한 연관성이 관찰되지 않았습니다.

"커피는 세계에서 가장 많이 소비되는 음료 중 하나이며, 미국 성인의 거의 절반이 하루에 최소 한 잔을 마신다고 보고한 만큼, 커피가 건강에 어떤 영향을 미치는지 아는 것이 중요합니다."라고 이 연구의 수석 저자이자 프리드먼 경영대학원의 닐리 가문 교수인 팡팡 장(Fang Fang Zhang)은 말했습니다. "커피의 건강상 이점은 커피에 함유된 생리활성 성분 때문일 수 있지만, 이번 연구 결과는 설탕과 포화지방을 첨가하면 사망률 개선 효과가 감소할 수 있음을 시사합니다."

이 연구는 1999년부터 2018년까지 9회 연속된 전국 건강 및 영양 조사(NHANES) 주기 데이터를 분석했으며, 이는 전국 사망 지수 사망률 데이터와 연관되어 있습니다. 이 연구에는 유효한 첫날 24시간 식단 회상을 완료한 20세 이상 성인 46,000명의 전국 대표 표본이 포함되었습니다. 커피 소비는 카페인 함유 또는 디카페인 함유, 설탕 및 포화 지방 함량을 기준으로 분류했습니다.

사망률 결과에는 전인구 사망률, 암 사망률, 심혈관 질환 사망률이 포함되었습니다. 저첨가당(과립 설탕, 꿀, 시럽)은 일일 권장량의 5% 미만으로 정의되었으며, 이는 8온스 컵당 2.5g 또는 설탕 약 반 티스푼에 해당합니다. 낮은 포화지방(우유, 크림, 하프앤하프)은 일일 권장량의 5%, 8온스 컵당 1그램 또는 2% 우유 5큰술, 라이트 크림 1큰술, 하프앤하프 1큰술에 해당하는 양으로 정의됩니다.

이 연구에 따르면, 하루 최소 한 잔의 커피를 마시는 것은 모든 원인으로 인한 사망 위험을 16% 낮추는 것과 관련이 있었습니다. 하루 2~3잔을 마시는 경우에는 그 연관성이 17%로 증가했습니다.

하루 세 잔을 초과하여 마시는 경우에는 추가적인 감소 효과가 나타나지 않았으며, 커피를 하루 세 잔 이상 마시는 경우 커피와 심혈관 질환으로 인한 사망 위험 감소 사이의 연관성이 약화되었습니다. 커피 섭취와 암 사망률 사이에는 유의미한 연관성이 관찰되지 않았습니다.

"커피 첨가물이 커피 소비와 사망 위험의 연관성에 어떤 영향을 미치는지 조사한 연구는 거의 없으며, 저희 연구는 감미료와 포화지방이 얼마나 첨가되는지 정량화한 최초의 연구 중 하나입니다."라고 프리드먼 스쿨 영양 역학 및 데이터 과학 프로그램에서 최근 박사 학위를 취득한 제1저자 빙지에 저우(Bingjie Zhou)는 말했습니다.

"저희 결과는 첨가당과 포화지방 섭취를 제한하도록 권장하는 미국인 식생활 지침과 일치합니다."

본 연구의 한계점으로는 자가 보고된 회상 데이터가 매일의 음식 섭취량 변화로 인한 측정 오차의 영향을 받는다는 점을 들 수 있습니다. 디카페인 커피와 전체 사망률 사이에 유의미한 연관성이 나타나지 않은 것은 연구 대상 인구의 디카페인 커피 소비량이 낮았기 때문일 수 있습니다.

추가 저자로는 프리드먼 학파의 판용이(Pan Yongyi)와 루 왕(Lu Wang), 그리고 프리드먼 학파 졸업생인 루안 멍위안(Mengyuan Ruan)이 있습니다.

본 연구는 미국 국립보건원(NIH) 산하 소수민족 건강 및 건강 불평등 연구소(National Institute on Minority Health and Health Disparities)의 연구비 지원으로 수행되었으며, 연구비 번호는 R01MD011501입니다. 연구 방법론에 대한 자세한 정보는 게재된 논문에서 확인할 수 있습니다. 본 논문의 내용은 전적으로 저자의 책임이며, 미국 국립보건원의 공식 견해를 대변하는 것은 아닙니다.

출처: https://www.sciencedaily.com/releases/2025/06/250617014142.htm