네덜란드의 한 공장에서 매달 500톤의 스테이크를 3D 프린팅으로 생산합니다.

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네덜란드의 한 공장에서 매달 500톤의 스테이크를 3D 프린팅으로 생산합니다. Redefine Meat는 독일 레스토랑에 3D 프린팅 스테이크를 공급할 예정입니다. 이미 약 110개의 독일 레스토랑이 Redefine Meat의 "고기"를 구매하고 있습니다.

"3D 프린팅 육류 생산 공정을 시작하기 위해 과학자들은 소고기, 돼지고기, 가금류 또는 생선 등 원하는 육류의 종류에 따라 동물 줄기세포를 배치별로 채취하여 생검합니다." 이 세포들은 기후가 조절되는 생물 반응기 내에서 영양이 풍부하고 영양 밀도가 높은 혈청에 담긴 체외 증식 과정을 거칩니다.

몇 주에 걸쳐 이 세포들은 증식하고, 상호작용하며, 바이오 잉크를 구성하는 지방 세포와 근육 세포로 분화합니다. 그런 다음 로봇 팔이 노즐을 사용하여 배양된 파스타 모양의 고기 필라멘트를 얇은 층으로 겹겹이 뿌립니다. 로봇 팔은 컴퓨터 지원 설계(CAD) 소프트웨어를 사용하여 로드된 디지털 파일의 지시에 따라 원하는 고기의 정확한 모양과 구조를 복제합니다.

3D 프린팅된 육류 소재는 점성이 있어야 하지만, 육류의 종류와 부위에 따라 정확한 조직 혈관 형성을 통해 완전한 구조 모델을 재현할 수 있을 만큼 충분히 단단해야 합니다. "브룩 베처, 2023년 8월 9일 작성"

출처: https://www.facebook.com/raelianyue/posts/pfbid02BBd9RKgJGwm282yMP9nYsB4omoXBsZ281kbvnPZP4Jj76k1GTt8WdBUgAJEF8hpkl