코코아나 녹차는 정신적 스트레스 상황에서 지방이 많은 음식의 부정적인 영향으로부터 보호할 수 있습니다

새로운 연구에 따르면 플라바놀이 풍부한 코코아 음료를 마시면 지방이 많은 음식을 먹은 후에도 신체의 혈관을 스트레스로부터 보호할 수 있는 것으로 나타났습니다.

스트레스 기간 동안 선택한 음식은 스트레스가 심혈관 건강에 미치는 영향에 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 버밍엄 대학의 최근 연구에 따르면 고지방 식품은 혈관 기능과 뇌로의 산소 전달에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 반면, 코코아와 녹차에 풍부하게 함유된 플라바놀 화합물은 일상의 스트레스 기간 동안 혈관 기능을 보호할 수 있습니다.

최근 새로운 연구에서 같은 연구팀은 플라바놀이 풍부한 코코아를 지방이 많은 식사와 함께 마시면 지방이 많은 음식의 영향을 어느 정도 상쇄하고 혈관계를 스트레스로부터 보호할 수 있다는 사실을 발견했습니다.

이 연구는 오늘(11월 18 일 ) Food and Function 저널에 게재되었습니다.

버밍엄 대학교 영양학 조교수이자 주저자인 카타리나 렌데이로 박사는 "사람들이 스트레스를 받으면 고지방 식품을 선호하는 경향이 있다는 것을 알고 있습니다. 우리는 이전에 지방이 많은 음식이 스트레스로부터 신체의 혈관 회복을 방해할 수 있다는 것을 보여주었습니다. 이 연구에서 우리는 지방이 많은 식사에 플라바놀 함량이 높은 음식을 추가하면 신체의 스트레스로 인한 부정적인 영향을 완화할 수 있는지 알아보고 싶었습니다."라고 말했습니다.

논문의 첫 번째 저자인 로잘린드 베인햄은 "플라바놀은 베리와 가공되지 않은 코코아를 포함한 다양한 과일, 채소, 차, 견과류에 존재하는 일종의 화합물입니다. 플라바놀은 특히 혈압을 조절하고 심혈관 건강을 보호하는 데 있어 건강상의 이점이 있는 것으로 알려져 있습니다.

"우리는 건강한 젊은 성인 그룹을 데려와서 10g 소금 버터, 1.5조각 체다 치즈, 250ml의 전유를 넣은 버터 크루아상 두 개를 아침 식사로 주었고, 플라바놀 함량이 높은 코코아나 플라바놀 함량이 낮은 코코아 음료를 한 잔씩 주었습니다. 휴식 시간 후에 참가자들에게 정신 수학 테스트를 완료하도록 요청했는데, 테스트 속도는 8분 동안 빨라졌고, 틀린 답을 적으면 경고를 받았습니다. 8분 휴식 시간과 8분 정신 수학 테스트 시간 동안, 우리는 전완 혈류, 심혈관 활동, 전전두엽 피질(PFC) 조직 산소화를 측정했습니다. 또한 심혈관 질환의 미래 위험에 대한 예후 척도인 상완 혈류 매개 확장(FMD)을 사용하여 혈관 기능을 측정했습니다. 이 스트레스 과제는 일상 생활에서 겪을 수 있는 스트레스와 유사하게 심박수와 혈압을 상당히 증가시켰습니다."

코코아 음료는 12g의 코코아 가루를 250ml의 전유에 녹여 제조했습니다. 저플라바놀 가루는 알칼리화 코코아 가루로, 총 플라바놀을 1회 제공량당 5.6mg으로 줄이기 위해 가공했습니다. 고플라바놀 코코아 가루는 알칼리화되지 않은 가루로, 1회 제공량당 총 플라바놀을 695.0mg 제공합니다. 알칼리화는 일반적으로 초콜릿 제조에 풍미를 강화하기 위해 사용되는 공정이지만, 불행히도 플라바놀의 양을 줄입니다.

연구팀은 정신적으로 스트레스를 받을 때 저플라바놀 음료와 함께 지방이 많은 음식을 섭취하면 혈관 기능이 감소(FMD의 1.29%)하고 스트레스가 많은 사건이 끝난 후 최대 90분까지 지속된다는 것을 확인했습니다. 또한 플라바놀이 풍부한 코코아 음료는 스트레스와 지방 섭취 후 혈관 기능 저하를 예방하는 데 효과적이라는 사실도 발견했습니다. 스트레스가 많은 기간 후 30분과 90분에 저플라바놀 코코아에 비해 고플라바놀 코코아를 섭취한 후 상완 혈류 매개 확장이 상당히 높았습니다. 연구팀은 또한 이전 연구에서 스트레스 중에 고지방 음식을 섭취하면 전전두엽 피질의 뇌 산소화가 약화된다는 사실을 발견했습니다. 그러나 코코아 플라바놀은 뇌 산소화를 개선하거나 기분에 영향을 미치지 않았습니다.

버밍엄 대학교 영양학 조교수인 카타리나 렌데이로 박사는 "이 연구는 플라바놀이 풍부한 음식을 마시거나 먹는 것이 혈관계에 나쁜 음식 선택의 영향을 완화하는 전략으로 사용될 수 있음을 보여줍니다. 이를 통해 스트레스가 많은 기간에 무엇을 먹고 마실지에 대한 정보에 입각한 결정을 내리는 데 도움이 될 수 있습니다."라고 덧붙였습니다.

슈퍼마켓에서 최소한으로 가공된 코코아 가루를 찾아보세요. 코코아가 당신의 음료 선택이 아니라면 녹차, 홍차, 베리와 같이 플라바놀을 더 많이 섭취할 수 있는 다른 방법이 있습니다. 최근 발표된 플라바놀 섭취 가이드라인은 하루에 400~600mg을 권장하는데, 예를 들어 홍차나 녹차를 두 잔 마시거나 베리, 사과, 고품질 코코아를 섞어서 섭취하면 됩니다.

버밍엄 대학교 생물 심리학 교수이자 이 논문의 저자인 제트 벨드후이젠 반 잔텐은 "현대 생활은 스트레스가 많고 스트레스가 건강과 경제에 미치는 영향은 잘 알려져 있으므로 스트레스 증상 중 일부로부터 자신을 보호하기 위해 할 수 있는 모든 변화는 긍정적입니다. 스트레스를 받을 때 간식을 찾거나 고압적인 직업을 가지고 있거나 시간이 부족해서 편리한 음식에 의존하는 사람들에게 이러한 작은 변화 중 일부를 통합하면 실제로 차이를 만들 수 있습니다."라고 덧붙였습니다.

출처: https://www.sciencedaily.com/releases/2024/11/241118130042.htm