칸기나(kangina)라고 불리는 이 기술은 포도를 페르시아 새해인 노루즈까지 신선하게 보관할 수 있도록 합니다.

과거의 기술...

(영어 또는 스페인어의 경우아래로스크롤) 아프가니스탄 북부에서는 고대의 놀라운 관습이 여름과 초가을의 과일을 봄까지 신선하게 보관할 수 있습니다. 칸기나(kangina)라고 불리는 이 기술은 포도를 페르시아 새해인 노루즈(춘분에 축하)까지 신선하게 보관할 수 있도록 합니다. 몇 달이 지난 후에도 포도는 여전히 완벽합니다.

이 관습은 점토가 풍부한 진흙을 기반으로 하며, 이 진흙은 그릇처럼 생긴 형태로 성형됩니다. 두 개의 이러한 형태가 포도 송이로 채워진 후, 서로 결합되어 구형으로 밀봉되고, 태양 아래에 놓여 진흙이 완전히 마를 때까지 기다립니다.

이 소박한 그릇 한 쌍은 약 1파운드의 잘 익은 과일을 담을 수 있습니다. 밀봉된 후, 점토 공은 햇빛에서 멀리 떨어진 서늘한 지하실 또는 땅속에 묻어 보관됩니다.

'칸기나'는 여러 세대에 걸쳐 이어져 왔으며, 아마도 2000년 전으로 거슬러 올라갈 것입니다. 그러나 이 기술은 상대적으로 문서화 및 연구된 적이 거의 없습니다.

출처: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=pfbid0uQfBfdp79yi5qTzTzdfZ428wL594QuKztvvYGmsiUnGuEoegQvR4rLSC8WH1GkiBl&id=100083941504917

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