임산부는 초가공식품, 패스트푸드를 피해야 한다고 전문가들은 촉구합니다.

지난 달 저널에 발표된 연구에 따르면 임신한 경우 햄버거를 만들거나 미리 포장된 페이스트리를 먹기 전에 다시 한 번 생각해 보는 것이 좋습니다.

이상하게도 보고서가 타겟으로 삼는 음식은 감자튀김, 버거, 쉐이크, 케이크가 아니라, 먹기 전에 음식에 닿는 것입니다.

연구에 따르면 플라스틱과 관련된 화학물질의 일종인 프탈레이트는 포장재에서, 심지어 식품 취급자가 착용한 플라스틱 장갑에서도 식품으로 흘러 나올 수 있는 것으로 나타났습니다. 임신 중에 섭취된 화학 물질은 태반을 통해 혈류로 들어간 다음 태아 혈류로 들어갈 수 있습니다.

연구진은 이 화학물질이 태아 내에서 산화 스트레스와 염증성 연쇄반응을 일으킬 수 있다고 지적했습니다. 이전 문헌에서는 임신 중 프탈레이트에 노출되면 저체중아, 조산, 자폐증 및 ADHD와 같은 아동 정신 건강 장애의 위험이 증가할 수 있다고 지적했습니다.

이는 초가공식품을 많이 함유한 식단이 프탈레이트 노출 증가와 관련이 있음을 보여주는 임산부를 대상으로 한 최초의 연구라고 저자는 썼습니다.

“산모가 이 화학물질에 노출되면 태반을 통과하여 태아 순환계로 들어갈 수 있습니다.”라고 수석 저자이자 UW Medicine 소아과 의사이자 시애틀 아동 연구소 연구원인 Sheela Sathyanarayana 박사는 말했습니다.

이 분석에는 2006년에서 2011년 사이에 등록된 테네시 주 멤피스의 임신부 1,031명으로 구성된 CANDLE(유아기의 신경인지 발달 및 학습에 영향을 미치는 조건) 연구 코호트의 데이터가 포함되었습니다. 임신 2기.

연구원들은 초가공식품이 참가자들의 식단의 10~60%, 즉 평균 38.6%를 차지한다는 사실을 발견했습니다. 초가공 식품의 섭취 비율이 10% 높아질 때마다 가장 흔하고 유해한 프탈레이트 중 하나인 디(2-에틸헥실) 프탈레이트 농도가 13% 더 높아졌습니다. 프탈레이트 양은 연구에 참여한 여성에게서 채취한 소변 샘플을 통해 도출되었습니다.

연구진에 따르면 초가공 식품은 주로 기름, 설탕, 전분과 같은 식품에서 추출한 물질로 만들어졌지만, 가공 과정에서 너무 변했고, 외관이나 유통기한을 향상시키기 위해 화학물질과 방부제를 첨가하여 가공하기가 어렵습니다. 연구원들은 원래 형태에서 인식한다고 지적했습니다. 여기에는 포장된 케이크 믹스, 포장된 감자튀김, 햄버거 빵, 청량음료 등이 포함됩니다.

패스트푸드의 경우 직원이 착용한 장갑과 보관, 준비, 서빙 장비 또는 도구가 주요 노출원이 될 수 있습니다. Sathyanarayana 연구실의 박사후 연구원이자 수석 저자인 Brennan Baker는 냉동 재료와 신선한 재료 모두 이러한 출처의 적용을 받을 것이라고 말했습니다.

연구자들은 이것이 초가공 식품이 프탈레이트 노출과 산모가 직면하는 사회경제적 문제 사이의 연관성임을 확인한 최초의 연구라고 말합니다. 어머니들의 취약성은 재정적 어려움을 겪는 것과 더 건강하고 신선한 음식을 얻기가 더 어렵고 먼 시장으로의 운송이 비현실적인 “음식 사막”에 사는 데서 비롯될 수 있습니다.

베이커는 “우리는 여기서 임신한 사람을 비난하지 않는다”고 말했다. “우리는 제조업체와 입법자들에게 대체 제품을 제공하고 더 해롭지 않은 제품을 제공해야 합니다.”

저자들은 식품 포장의 구성이나 식품 취급자가 사용할 수 있는 장갑의 구성을 규제하여 식품의 프탈레이트 오염을 방지하려면 더 많은 법안이 필요하다고 말했습니다.

이제 임산부는 어떻게 해야 할까요? Sathyanarayana는 임산부는 가능한 한 초가공식품을 피하고 과일, 야채, 살코기를 섭취해야 한다고 말했습니다. 여기에서 라벨을 읽는 것이 중요할 수 있다고 그녀는 덧붙였습니다.

“성분의 수가 적은지 찾아보고 성분을 이해할 수 있는지 확인하세요”라고 그녀는 말했습니다. 이는 아침식사 바와 같은 “건강에 좋은 음식”에도 적용됩니다. 그녀는 대추야자로 달게 만든 것인지, 지방과 설탕이 많이 들어 있는지 확인하라고 말했습니다.

이 연구는 국립 보건원(UG3UH3OD023271)의 일부 자금 지원을 받았습니다.

출처: https://www.sciencedaily.com/releases/2024/02/240207195205.htm